แกงป่า

แกงป่า


ขั้นตอนการทำ

    1. โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้ 

    2. หั่นไก่หรือเนื้อหรือสับเรียบร้อยแล้ว เคี่ยวกับน้ำให้เปื่อย

    3. ล้างผักให้สะอาด มะเขือผ่าสี่ แช่น้ำไว้ หน่อไม้หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาดเท่ากัน พักไว้

    4. ผัดน้ำพริกน้ำมันให้หอมมาก  ๆ ผัดเนื้อหรือไก่ให้เข้ากัน เติมน้ำปลา ใส่น้ำ  ตั้งไฟให้เดือด ใส่หน่อไม้ มะเขือ ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า ชิมรส ใส่ใบกะเพรายกลง.


  เครื่องน้ำพริก   เครื่องปรุง   
  พริกแห้ง
25
กรัม
 น้ำ
5
ถ้วยตวง
  กระเทียม
25
กรัม
 มะเขืออ่อน
250
กรัม
  ตะไคร้
15
กรัม
 ถั่วฝักยาว
250
กรัม
  รากผักชี
2
ช้อนชา
 กระชายซอย
2
ช้อนโต๊ะ
  กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
 ไก่หรือเนื้อ
500
กรัม
  ลูกผักชีคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
 หน่อไม้
500
กรัม
  ข้าวสารแช่น้ำโขลก
2
ช้อนโต๊ะ
 พริกชี้ฟ้าหั่นยาว
5
เม็ด
  หัวหอม
25
กรัม
 ใบกะเพราเด็ด
1/2
ถ้วยตวง
  ข่า
1/2
ช้อนชา
 ปรุงรส   
  ผิวมะกรูด
1/2
ช้อนชา
 น้ำปลา
1/4
ถ้วยตวง
  พริกไทย
1
ช้อนชา
 น้ำมันผัดน้ำพริก
1/2
ถ้วยตวง
  เกลือ
1/2
ช้อนโต๊ะ
    
  ยี่หร่าคั่วป่น
1
ช้อนชา
 

จาก ทิพย์ฟู๊ด

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์