อกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ

ซีอิ้วขาว

ซีอิ้วดำ

น้ำมันหอย

แป้งมัน

น้ำมันงา

น้ำมันพืช

น้ำซุปไก่

พริกไทยดำป่น

กุนเชียงหั่นเป็นแว่นทอด

พริกชี้ฟ้าเขียว แดง

ผักชี ต้นหอม

ข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำ

1. หมักไก่ที่หั่นไว้กับซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย แป้งมัน และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน หมักค้างคืนในตู้เย็น

2. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ไก่ พอไก่เริ่มสุก และน้ำเริ่มขลุกขลิก ใส่น้ำซุปลงผัดต่อ จนน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ตามต้องการ ใส่พริกไทยป่น น้ำมันงา เล็กน้อย จนน้ำเริ่มขลุกขลิกอีกครั้ง ปิดไฟ

3. ตักราดข้าวสวยในจานที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยกุนเชียง ผักชี พริกชี้ฟ้า เขียวแดง

4. ยกเสิร์ฟร้อนๆ