ก้ามปูอบวุ้นเส้นหม้อดิน

ก้ามปูอบวุ้นเส้นหม้อดิน




ส่วนผสม
  
 
 ก้ามปู 2 ก้ามหนักประมาณ 230 กรัม
 วุ้นเส้น 100 กรัม
 มันหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 10 ชิ้น
 ขิงซอยเป็นแว่น 10 แว่น
 รากผักชีซอย 1 ราก
 กระเทียมจีนแกะเปลือก 4 กลีบ
 พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
 รากคื่นช่าย  2 ราก
 ตื่นช่ายหั่นท่อน 1 ก้าน
 ต้นหอมหั่นท่อน 2 ก้าน
 น้ำต้มกระดูกหมูหรือไก่  1 ถ้วยตวง
 ซีอิ้วขาว  2 ช้อนชา
 ซอสหอย 2 ช้อนชา
 ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
 น้ำตาล ¼ ช้อนชา
  
     วิธีทำ 
   
  1. ล้างและขัดก้ามปูให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกขิง 2 แว่น กระเทียม รากผักชี และ พริกไทยเม็ดจนละเอียดดีตักใส่ถ้วยพักไว
  3. ผสมซีิ้อิ้วขาว ซอสหอย ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันคนจนน้ำตาลละลายพักไว้
  4. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วใส่ในชามผสม นำเครื่องที่โขลกในขั้นตอนที่ 2 และซอสในขั้นตอนที่ 3 เทใส่ลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  5. เรียงมันหมูที่หั่นไว้ลงไปในหม้อดินพอทั่วก้นหม้อ แล้วเรียงขิงฝานลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางรากคื่นช่ายลงไป ตามด้วยก้ามปู และใส่ขิงที่เหลือลงไป และปิดท้ายด้วยวุ้นเส้น
  6. นำหม้อดินไปตั้งไฟแรงแล้วค่อยๆเทน้ำซุปใส่ลงไปจนหมด ปิดฝา พอน้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลางให้เทน้ำซุปที่เทใส่หม้อดินออกมาแล้วเทกลับลงไปใหม่ โดยราดให้ทั่ววุ้นเส้นพอทั่ว ปิดฝาพอน้ำเดือดมากขึ้นให้เทออกมาอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปใหม่ ปิดฝาสักพัก เปิดดูพอน้ำเริ่มแห้งเหลืือใกล้ค่อนหม้อแล้วให้คนวุ้นเส้นลงไปอยู่ด้านล่างให้ปูอยู่ด้านบน อบต่อจนน้ำแห้งใส่ต้นหอมและคื่นช่ายหั่นท่อนลงไป ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ
  7. ยกหม้ออบลงจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที


ขอบคุณสยามหมู

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์