เครื่องดื่มที่...เก่าแก่ที่สุดในโลก!?

เมื่อประมาณ 10,000 15,000 ปีที่แล้ว

มนุษย์ได้เริ่มมีการเก็บเกี่ยวปลูกพืช และเลี้ยงสัตว์

และพืชชนิดแรกที่พวกเขาค้นพบ และนำมาทำการกสิกรรมก็คือ ต้นข้าว นั่นเอง



การปลูกข้าวได้ทำให้คนเริ่มลงหลักปักฐาน และอยู่อาศัยเป็นที่เป็นทาง

และต่อมาหลังจากนั้นประมาณ 5,000 ปี ก็ได้มีการปลูกพืชต่างๆ

ข้าวยังคงเป็นพืชหลัก และมีการปลูกข้าวบาร์เลย์เข้ามาด้วย



ซึ่งหลังจากสำรวจแล้ว นักประวัติศาสตร์ได้พบหลักฐานการนำข้าวบาร์เลย์มาทำเบียร์

โดยชนชาติแรกที่เริ่มทำ ก็คือ พวกสุเมเรียน

อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานที่แน่นอนว่าเบียร์เกิดขึ้นได้อย่างไร


จากการสันนิษฐานของนักประวัติศาสตร์ พวกเขาเดาว่า

การค้นพบเบียร์น่าจะเกิดโดยบังเอิญ

จากการที่ขนมปังบางก้อนเกิดเปียก และถูกทิ้งไว้ในจาน

จากนั้นมันก็กลายเป็นน้ำ และกลายมาเป็นเบียร์ในที่สุด


เพราะจากบันทึกของพวกสุเมเรียน พบว่าพวกเขาบันทึกวิธีการทำเบียร์ไว้ว่า

ต้องนำขนมปังที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ มาใส่ในน้ำ ขยำๆ แล้วจะได้เครื่องดื่มที่ทำให้คนรู้สึก

มีความสุข สนุกสนาน และรื่นเริง

ก็เลยน่าจะเป็นไปได้ว่าคนสมัยก่อนไม่รู้วิธีทำเบียร์โดยตรง

พวกเขาจึงใช้การทำขนมปังเป็นทางผ่านนั่นเอง

แต่นอกจากนี้ ก็มีบันทึกของชาวเมโสโปเตเมียที่บันทึกไว้ว่า

เมื่อนำข้าวบาร์เลย์มาแช่ทิ้งในน้ำ จะมีรสหวาน

(ทั้งนี้เพราะเมล็ดข้าวที่ชื้นจะผลิตเอนไซม์ เปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลมอลต์

ซึ่งกระบวนการนี้เกิดกับข้าวทุกชนิด แต่บาร์เลย์จะผลิตน้ำตาลได้มากที่สุด)



นอกจากนี้ มีการบันทึกว่า เมื่อพวกเขานำข้าวมาต้มเป็นโจ๊ก

และทิ้งไว้สองสามวัน ได้เกิดการเปลี่ยนแปลง

ทั้งนี้เพราะยีสต์ในอากาศได้เปลี่ยนโจ๊กให้เป็นแอลกอฮอล์นั่นเอง

ทำให้โจ๊กกลายเป็นของเหลวรสชาติซ่าๆ ดื่มแล้วครึ้มอกครึ้มใจ



อย่างไรก็ตาม ไม่นานต่อมา มนุษย์ก็พบวิธีการทำเบียร์ที่ถูกต้อง

จากการนำเมล็ดข้าวต่างๆ มาสกัด เพื่อหาข้าวที่สามารถนำมาทำเบียร์ได้ดีที่สุด

เมื่อพบว่าข้าวให้แอลกอฮอล์ดีที่สุดคือ บาร์เลย์ พวกเขาก็ได้ตั้งโรงเบียร์ขึ้น

และเครื่องดื่มชนิดนี้ ก็ถูกนำมาใช้บูชาเทพเจ้าอย่างกว้างขวางในเวลาต่อมา

และคงอยู่ยืนยาวมาจนวันนี้

สนับสนุนข้อคิดนานาสาระโดย: