สูตรน้ำหวานเข้มข้น

สูตรน้ำหวานเข้มข้น




 

การผลิตน้ำหวานเข้มข้น
 

   น้ำหวานเข้มข้นที่บรรจุขวดได้นานโดยไม่เสียในแต่ละกลิ่นแต่ละรสชาดนั้น มีวิธีการผลิตที่เหมือนกัน ก่อนอื่นต้องเตรียมน้ำหวานก่อน 
   ส่วนผสม
  น้ำสะอาด น้ำกรองอย่างอย่างสะอาด 2 ลิตร
  น้ำตาลทรายขาวสะอาด 2.5 กก.
  เกลือป่นขาวสะอาด 2 ช้อนชา
  มะนาว 1 ผล

วิธีทำ

        ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนพอน้ำเริ่มร้อนค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป กวนช้าๆด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเดือดรีบใส่เกลือลงไป คนอย่างเร็วแล้วยกลงทันที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบีบมะนาวลงไป ( กรองน้ำมะนาวด้วยตะแกรงก่อน )กวนเล็กน้อย น้ำหวานจะค่อยๆใส เสร็จแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เก็บใส่ภาชนะที่ใช้สำหรับเก็บเช่น ขวดโหล โอ่ง ถังไม้โอ๊ค เพื่อให้ตะกอนเล็กๆที่แขวนลอยอยู่ตกตะกอนลงไปอยู่ที่ก้นภาชนะ ใช้เวลาเก็บประมาณ 2-3 วัน


น้ำหวานกลิ่นครีมโซดา

ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นครีมโซดาพอสมควร
  สีเขียว ( สีผสมอาหาร ) พอสมควร
 
น้ำหวานกลิ่นสละ
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นสละพอสมควร
  สีไม่ต้องใช้
 
น้ำหวานกลิ่นมะลิ
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นมะลิพอสมควร
  สีไม่ต้องใช้
 
น้ำหวานกลิ่นทุเรียน
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นทุเรียนพอสมควร
  สีเหลือง ( สีผสมอาหาร ) 
 
น้ำหวานสีแดง
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นสตอเบอรี่พอสมควร
  สีแดง ( สีผสมอาหาร ) พอสมควร
 
น้ำหวานกลิ่นส้ม
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นส้มพอสมควร
  สีส้ม ( สีผสมอาหาร ) พอสมควร

           ส่วนผสมที่สำคัญอยู่ที่น้ำหวานเข้มข้น หากทำตามสูตรนี้น้ำหวานจะไม่ตกผลึกส่วนกลิ่นและสีต่างๆหาซื้อได้ตามห้างสรรพ สินค้าทั่วไปหรือตามร้านยี่ปั้วที่ขายอุปกรณ์ทำขนมก็มีเช่นเดียวกัน


วิธีผสม

        น้ำหวานเข้มข้นที่เก็บไว้เมื่อนำมาใช้จะใสไม่มีตะกอน นำน้ำหวาน กลิ่น สีมาผสมกันในภาชนะที่สะอาด เน้นว่าต้องสะอาดจริงๆ เมื่อผสมเสร็จแล้วนำไปบรรจุขวดปิดฝาให้สนิทก็ได้น้ำหวานสูตรเข้มข้นตามต้อง การสามารถเก็บได้นานวันโดยไม่เสียเพราะสภาพของน้ำหวานเข้มข้น มีน้ำตาลเป็นสารละลายเกือบอิ่มตัว เชื้อแบคทีเรียเข้าไปเจริญเติบโตได้ยาก จึงไม่เสีย แต่หากสามารถทำยอดขายได้มาก จำเป็นต้องผลิตทีละมากๆและอาจต้องไปตกค้างอยู่ในตลาดนานอาจจำเป็นต้องใส่สาร กันบูด สารกันบูดที่นิยมใช้มีโซเดียมเบนโซเอท โดยผสมลงไป 0.05 % ของน้ำหนักทั้งหมด ถ้าใส่มากเกินไปจะเกิดอันตราย การใส่สารกันบูดนี้ควรอยู่ในความดูแลของกระทรวงสาธารณะสุข สำนักงานคุ้มครองผู้บริโภคและสำนักงานมาตรฐานสินค้า 

        เมื่อผลิตเสร็จเรียบร้อยก็เป็นเรื่องของการจัดจำหน่าย น้ำหวานเข้มข้นนี้เราสามารถนำไปผสมทำขนมต่างๆ ผสมกับไอศครีมหรือทำน้ำแข็งใสก็ได้ บ้านเราเป็นเมืองร้อนก็จะเห็นได้ว่า น้ำหวานเข้มข้นนี้เป็นสินค้าประเภท ขายได้ตลอดกาล ก็ต้องหาผู้ซื้อโดยดูจากตลาดเหล่านี้ ขอให้โชคดีครับ

ที่มาจาก : atcloud


เครดิต:
 
โพสโดย :จิ้มจุ่ม ( สมาชิกไอดีที่ 124883)

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
กรุณากรอกรหัสให้ตรงกับภาพ :
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด