เขียวหวานสูตรเจ

เครื่องปรุง
- ก้านเห็ดปรุงเครื่อง ครึ่ง ถ้วย
- ฟักเขียวแก่ ปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2 ขีด
- มะพร้าว ครึ่ง กิโล คั้นเอาน้ำกะทิ 2-3 ถ้วย
- เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ขีด
- ใบโหระพาเด็ดเอาเฉพาะใบ ครึ่งถ้วย
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด หั่นเป็นฝอยตามยาว
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม
- น้ำตาลทราย

วิธีปรุง
- เทกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไป 1 ขีดอย่าเพิ่งใส่ให้หมดคอยชิมก่อนถ้าเครื่องแกงน้อยไปค่อยเติมเอา
- ใส่ก้านเห็ดปรุงเครื่องลงไป
- รอน้ำแกงเดือดใส่ฟักลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสชาดแล้วปรุงให้ถูกใจ
- รอก้านเห็ด และฟัก นิ่มแล้วใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาลงไป (ไม่ต้องคน) ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานค่ะ