ครีมซุปไก่

ครีมซุปไก่


      •  
สันในไก่                                                         200               กรัม
 หอมใหญ่สับละเอียด50กรัม
 แป้งสาลี60            กรัม
 เนยสด60กรัม
 ครีม80กรัม
 นมสด   40กรัม
 น้ำสต๊อกไก่5-6ถ้วยตวง
 ใบกระวานฝรั่ง1ใบ
 เกลือป่น พริกไทยป่น  
 ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง  


     •  
ใส่เนยสด หอมใหญ่สับละเอียดในหม้อซุป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดพอหอมใหญ่อ่อนตัวและมีกลิ่นหอม  
 ใส่แป้งสาลีผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำสต๊อก คนให้แป้งละลาย ใส่ใบกระวานฝรั่ง ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวกระทั่งสุก ขณะเคี่ยวคอนคนไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ  
 กรองซุปด้วยกระชอนละเอียด ใส่ครีม นมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย  
 สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด บีบเอาน้ำออกด้วยผ้าขาวบางพักไว้  
 ต้มสันในไก่ให้สุกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  
 ตักครีมซุปใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสันในไก่และผักชีฝรั่ง ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 5 ที่  
     
     
  ข้อแนะนำ  
 ขณะผัดหอมใหญ่กับเนยอาจใส่ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้  
 ครีมซุปนิยมแต่งหน้าด้วยผัก สับละเอียดมากกกว่าเป็นช่อ  
 ขณะผัดแป้งสาลีไม่ควรผัดนาน เพราะถ้าแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนจะทำให้ครีมซุปมีสีน้ำตาล  
 ลักษณะของซุปที่ดี จะมีสีขาว เนื้อละเอียดเนียนมากกว่าซุปข้นผัก

ครีมซุปไก่


เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

กระทู้เด็ดน่าแชร์