กินอย่างไรใส่ใจสุขภาพ

หลาย ๆ ท่านคงเคยประสบปัญหาที่ว่ารับประทานอาหารน้อยลง แต่ทำไม่ความอ้วนถึงไม่ค่อยจะยอมลดลงสักเท่าไร ทั้ง ๆ ที่กิจกรรมต่าง ๆ ในการดำรงชีวิตก็แทบไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปเลย อีกทั้งสุขภาพโดยรวมกลับจะแย่ลงด้วยซ้ำ ทั้งโรคในระบบหลอดเลือด และหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดหัวใจตีบตัน เป็นต้น

ลองศึกษาในเรื่องประเภทของอาหารต่าง ๆ ทั้ง 5 หมู่ คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน ที่รับประทานดูว่าเหมาะสมหรือไม่กับสุขภาพโดยรวมของท่านแล้วหรือยัง

Whole Foods

อาหารที่แนะนำ : อาหารที่ไม่ผ่านขบวนการฟอกสีหรือขัดสี เช่น ขนมปังโฮลวีท ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต และอาหารที่เตรียมขึ้นสด ๆ โดยเฉพาะจากผลไม้ตามฤดูกาล

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : อาหารที่ผ่าขบวนการฟอกสีหรือขัดสี เช่น ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีขาว ข้าวขาว เค้ก บิสกิต รวมถึงอาหารจานด่วนสำเร็จรูป

เหตุผล : อาหารที่ผ่านขบวนการฟอกสี หรือขัดสีมักจะมีการสูญเสียวิตามิน และเกลือแร่ที่สำคัญไปด้วย ยิ่งหากมีการเติมสารอื่น ๆ เข้าไปร่วมด้วย เช่น น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นก็จะทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลงอีก

Daily Products

อาหารที่แนะนำ : เนยแข็งไขมันต่ำที่ทำจากถั่วเหลือง หรือโยเกิร์ต

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : นมสม เนยแข็ง

เหตุผล : แม้ว่านมสดและเนยแข็งจะมีแคลเซ ียมอยู่ในปริมาณที่สูง แต่ก็ไม่มีแมกเนเซียม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการที่ร่างกายจะดูดซึมเอาแคลเซียมไปใช้ การรับประทานอาหารประเภท Daily Products ในปริมาณสูง จะมีอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และเสี่ยงต่อการขาดแคลเซียมสูงขึ้น


Meat & Fish

อาหารที่แนะนำ : อาหารประเภทปลา โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาแม็คคลาเรล หรือปลาซาดีน เป็นต้น

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : เนื้อแดง หรืออาหารทอด

เหตุผล : ทั้งในเนื้อแดง และอาหารทอด จะมีส่วนประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวสูง ส่วนปลานั้นจะให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น ซึ่งจะช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ


Fruits & Vegetable

อาหารที่แนะนำ : ควรรับประทานผักและผลไม้อย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะผัก ผลไม้ที่ปลูกในแปลงที่มีอินทรีย์สารมาก ๆ

เหตุผล : ทั้งผักและผลไม้ให้วิตามิน และเกลือแร่รวมถึงเส้นใยอาหารในปริมาณสูง และให้แคลลอรี่ต่ำด้วย


Essential Fatty Acids

อาหารที่แนะนำ : น้ำมันปลา หรือน้ำมันที่สกัดโดยใช้ความเย็น เช่น น้ำมันสกัดจากดอกอีฟเวนนิ่ง พริมโรส หรือน้ำมันสกัดจากดอกทานตะวัน เป็นต้น

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : น้ำมันสกัดที่ต้องใช้ความร้อน หรือมาร์การีน

เหตุผล : ร่างกายมีความจำเป็นทีต้องได้รับกรดไขมันจำเป็นชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งจะมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวม


Drinks

อาหารที่แนะนำ : ชาสมุนไพร น้ำผลไม้ หรือน้ำดื่มสะอาด

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : ชา กาแฟ รวมถึงน้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาลในปริมาณสูง

เหตุผล : ควรดื่มน้ำที่สะอาดในปริมาณมาก ๆ เพื่อทำความสะอาดภายในบริเวณช่องท้อง และให้ผลดีต่อสุขภาพโดยรวม