ปลาทอดซอสไข่

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนื้อปลากะพงสับละเอียด	250               กรัม
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด	100               กรัม
เกลือป่น	1              ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2           ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	1                   ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์	2            ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอแตก	2                   ฟอง
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก	100               กรัม

 น้ำมันปาล์มสำหรับทอด   
ไข่กุ้งและผักสด สำหรับแต่ง
ซอสไข่สำหรับรับประทาน

วิธีทำ
1 ผสมเนื้อปลากะพงกับมันฝรั่ง เกลือป่น พริกไทยป่น ไข่แดงและแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2 ตักส่วนผสมเนื้อปลาที่ได้กดลงในพิมพ์รูปปลา กดให้แน่น เคาะออกจากพิมพ์ จุ่มลงในไข่ไก่ ตักขึ้น คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วชิ้นปลา ทอดในน้ำมันปาล์มที่อุ่นจนร้อน จนกระทั่งสุกกรอบ จึงตักขึ้น จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วย
ไข่กุ้งและผักสด รับประทานคู่กับซอสไข่

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำซอสไข่)

ไข่ต้มสับหยาบ	1                  ฟอง
ซอสมะเขือเทศ ตราแม๊กชัพ	100              กรัม
มายองเนส	100              กรัม

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่ถ้วย เตรียมไว้