ส่วนผสมอาหาร
กระดูกหมูอ่อนตัดชิ้นพอคำ
พริกขี้หนู
หอมแดงซอย1-2 หัวเล็กๆ
กะปิ1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
ซอสขาวเห็ดหอม
ใบโหระพา
วิธีทำอาหาร
1 ล้างกระดูกหมูให้สะอาด พักไว้ก่อน
2 โขลกพริกขี้หนู หอมแดงและกะปิพอแหลก(ไม่ต้องละเอียดมาก)
3 เทน้ำมันลงในหม้อ และใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟผัดให้หอม
4 ใส่กระดูกหมูลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำปลาและซอสขาวเห็ดหอมเล็กน้อย อย่าให้รสจัดนักเอาแค่พอดี ผัดให้เข้ากัน พอกระดูกหมูเริ่มมีสีซีดขาว ให้ใส่น้ำธรรมดาหรือน้ำร้อนลงในหม้อแค่พอปริ่มๆ กระดูกหมู(ถ้าใส่น้ำเยอะเดี๋ยวมันจะเปื่อยเกินไป)
5 พอน้ำเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง พร้อมกับปิดฝาเคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หมั่นคนทุกๆ 5-10 นาที อย่าเคี่ยวจนน้ำแห้งนะ ให้พอมีน้ำเหลือบ้างขลุกขลิก เปิดฝาและชิมดูว่ากระดูกหมูเปื่อยได้ที่หรือยัง และเช็คดูว่าต้องเติมน้ำปลาหรือซอสเห็ดหอมอีกหรือเปล่า ถ้ารสชาติยังไม่ถูกใจก็ปรุงได้เลย(ถ้าใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปอีก) เสร็จแล้วก็ใส่ใบโหระพาและปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
