สูตรคั่วกลิ้งไก่

สูตรคั่วกลิ้งไก่


สูตรคั่วกลิ้งไก่

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.    หอมแดง 5 หัว

2.   
พริกไทย 10 เม็ด

3.    ตะไคร้ 2 ต้น

4.    พริกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

5.   
ขมิ้น

6.    ข่าหั่น 7 แว่น
 
7.    กระเทียม 3 กลีบใหญ่

8.    ผิวมะกรูดซอย 1/2 ลูก

9.    เกลือป่น 2 ช้อนชา

10. ไก่สับ 300 กรัม

11. น้ำปลา นิดหน่อย

12. น้ำตาล นิดหน่อย

13. น้ำมันพืช นิดหน่อย

14. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

15. ใบมะกรูดหั่นฝอย พอประมาณ

16. พริกไทยป่น

วิธีทำและขั้นตอนในการทำ

1.    ก่อนอื่นให้นำ กระเทียม พริกไทย หอมแดง เกลือ ขมิ้น ตะไคร้ พริกแห้ง ข่า ผิวมะกรูด โขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียดจะได้ พริกแกงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

2.    จากนั้นให้เตรียมใส่น้ำมันลงในไปกระทะซักเล็กน้อย ใส่พริกแกงในขั้นตอนแรกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ระวังพยายามอย่าใส่น้ำมันเยอะเกินไปเพราะเดี๋ยวคั่วจะไม่กลิ้งจะกลายเป็นผัดพริกแกงไป

3.    เมื่อพริกแกงมีกลิ่นหอมดีแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และพริกไทยป่น ชิมรสอาจปรับได้ตามใจชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันคั่วไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่กลิ้งได้ ตามด้วยใส่ตะไคร้ซอยกับใบมะกรูดหั่นฝอย ผัดคั่วต่ออีกสักครู่

คั่วกลิ้งนั้นเป็นอาหารยอดนิยมที่ขึ้นชื่อมากของภาคใต้สำหรับ สูตรอาหารไทย สูตรคั่วกลิ้งไก่ สามารเลือกปรับหรือเลือกใช้หมูบด เนื้อบด หรือปลาบด ก็ได้ตามใจชอบ เวลารับประทานให้ทานกับข้าวสวยร้อนๆและผักสด รับรองสุดยอดมากๆ   

เครดิต :

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้