มาเริ่มต้นด้วยการทำตัวสาคูกันก่อนนะคะ จะใช้เป็นสาคูเม็ดเล็กสีขาว หรือสีเขียวได้หมดค่ะ ต้มน้ำร้อนกับน้ำใบเตยให้เดือด แล้วตั้งทิ้งไว้พออุ่นๆ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับสาคู ค่อยๆ นวด ค่อยๆ เติมน้ำทีละนิด นวดให้เม็ดสาคูเนียนเข้ากัน แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ให้เม็ดใหญ่กว่าขนมบัวลอยปกติสักประมาณ 1 เท่า
จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมๆ พอน้ำเดือดนำเม็ดสาคูที่ปั้นเรียบร้อยแล้วเทลงไป รอให้ลอยขึ้นมา
แสดงว่าเม็ดสาคูนั้นสุกแล้ว ตักขึ้นแล้วผ่านน้ำเย็นทันที เพื่อเป็นการหยุดการสุกของแป้งค่ะ ต่อไปตั้งหม้อใส่หัวกะทิ 100% ลงไป ตามด้วยเกลือนิดนึง
- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลาย
- เติมด้วยน้ำมะพร้าวอ่อนนิดหน่อย เพื่อให้ความข้นของกะทิลดลง
- และเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น ตั้งไว้ให้เดือด เวลาจะรับประทาน ให้ตักเม็ดสาคูใส่ชาม
- ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน แล้วราดด้วยน้ำกะทิ โรยงาขาว เท่านี้ก็จะได้ขนมหวานอร่อยๆ แล้วล่ะค่ะ
แฟนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ เด็กๆ ก็ช่วยทำได้ค่ะ
......................................
(เมนู สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน : คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด)
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
