รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา

รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา


ออกพระศรีขันทิน กล่าวกับเจ้าแมงแม่าว่า "ขุนท้าวสาลิกาชอบกินฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่นนัก กินได้ไม่มีเบื่อ" (ละครหนึ่งด้าวฟ้าเดียว EP.5/7 เวลา 09.11 น.)

เมนู "ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น"
ในสมัยอยุธยาตอนปลาย อาจจะเป็นเมนูที่ถูกนำมาดัดแปลงในเวลาต่อมา

เรามักจะคุ้นชินกับเมนู " ปลาแห้งแตงโม" หรือ ‘ผัดปลาแห้งแตงอุลิต' ในตำรับอาหารแม่ครัวหัวป่าก์ ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ถือเป็นอาหารว่างโบราณมีมาตั้งแต่รัชกาลที่ 4 นิยมรับประทานในช่วงหน้าร้อน

สมัยก่อนเมื่ออากาศร้อน คนโบราณจะหาผลไม้ที่ฉ่ำน้ำมาช่วยดับร้อน ภูมิปัญญาของคนโบราณรู้จักเลือกแตงโมที่เป็นผลไม้ฉ่ำน้ำและมีความหวาน เมื่อรับประทานแล้วสามารถดับร้อน อร่อยชื่นใจ แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล เส้นใย โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และ สังกะสี

ตามปกติคนไทยโบราณมักนิยมนำผลไม้ที่มีรสชาติออกหวาน รับประทานคู่กับข้าวสวย อาทิ แตงโม มะม่วงสุก สับประรด เป็นต้น ซึ่งปัจจุบันคนโบราณตามต่างจังหวัดก็ยังรับประทานกันอยู่

แต่ถ้าเป็นสำรับในวัง ก็ต้องประดิดประดอยให้มีความละเมียดในการรับประทานมากขึ้น จึงมีการนำสูตรปลาแห้งที่รับประทานกับข้าวเหนียวมูล มาจับคู่กับแตงโมง กลายมาเป็นเมนูปลาแห้งแตงโม ซึ่งปัจจุบันไม่ค่อยจะได้เห็นเมนูนี้แล้ว นอกจากร้านอาหารไทยประเภท Fine Dining จึงเสิร์ฟเมนู "ปลาแห้งแตงโม" เป็น อาหารทานเล่น ก่อนที่จะรับประทานเมนคอร์ส

การรับประทานปลาแห้งแตงโม จะต้องนำปลาแห้งคลุกกับข้าวสวยตักเข้าปากก่อน จึงตักแตงโมง สับประรด หรือมะม่วง รับประทานตามลงไป แม้ผลไม้ฉ่ำหวานมาจับคู่กับของคาวอย่างปลาแห้ง ดูเหมือนไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่เป็นภูมิปัญญาของคนโบรารที่นำความต่างของรสชาติมาตัดกัน กลายเป็นรสชาติแปลกใหม่ที่ลงตัวของความอร่อย



รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา

ส่วนเมนู "ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น" จะหยิบปลาป่นวางลงฟักเขียวก่อนจะเคี้ยวพร้อมๆ กัน ซึ่งฟักเขียวที่เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสรรพคุณต่อร่างกายให้มีสุขภาพดีมากถึง 48 ข้อ ขอยกตัวอย่างเฉพาะ 5 ข้อแรก

1.การรับประทานฟักเขียวเป็นประจำช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการโรคมะเร็ง (ผล)

2.ช่วยลดน้ำหนักและไขมันในเส้นเลือด ด้วยการใช้เนื้อฟักและเปลือกนำมาต้มเป็นชาดื่มแทนน้ำเป็นประจำ (ผล, เปลือก)

3.ผลใช้รับประทานมีฤทธิ์ช่วยเพิ่มพลังทางเพศ (ผล)

4.ช่วยลดขนาดของเซลล์ไขมัน จากการวิจัยกับหนูทดลองในประเทศจีนพบว่า หนูทดลองมีเซลล์ไขมันที่ลดลงและมีค่าดรรชนีความอ้วนต่ำลงด้วย (ผล)

5.ในประเทศเกาหลีมีการใช้ฟักเขียวเพื่อรักษาโรคเบาหวาน (ผล)

อาจจะต้องหาลองชิมซักมื้อ "ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น" ในแบบไม่ใช่ ร้านอาหารไทยประเภท Fine Dining

รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา


รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา


รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา


รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา


รู้จัก“ฟักเขียวต้ม โรยปลาแห้งป่น”เมนูสุขภาพหน้าตาแปลกๆ ในสมัยอยุธยา

Cr::; sdthailand.com

 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

คุณ : เดี่ยว​
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 1.47.105.183

1.47.105.183,,1.47.105.183 ความคิดเห็นที่ 1 [อ้างอิง]
เอามาเป็นข่าวเพื่อ?????


[ วันพฤหัสบดี ที่ 17 พฤษภาคม 2561 เวลา 17:15 น. ]
คุณ : ดีจ้า
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 27.130.75.107

27.130.75.107,,mx-ll-27.130.75-107.dynamic.3bb.co.th ความคิดเห็นที่ 2 [อ้างอิง]
เอามาลงข่าวก็ดีแล้วนี่ เราไม่ได้ดูละคร แต่ได้ความรู้ไปด้วย คห.1 จะเห่าทำไม


[ วันพฤหัสบดี ที่ 17 พฤษภาคม 2561 เวลา 17:26 น. ]
คุณ : โลมา
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 202.60.203.198

202.60.203.198,,202.60.203.198 ความคิดเห็นที่ 3 [อ้างอิง]
ละคร ไม่บูมค่ะ อะไรๆในละคร เลยไม่ดัง ตามโซเชียล ..


[ วันศุกร์ ที่ 18 พฤษภาคม 2561 เวลา 13:21 น. ]
คุณ : กกกก
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 125.27.102.235

125.27.102.235,,node-kbv.pool-125-27.dynamic.totbb.net ความคิดเห็นที่ 2 [อ้างอิง]
เอามาลงเพื่อเปรียบเทียบอาหารสมัยพระนารายณ์ และอาหารชาววังสมัยอยุธยา แข่งกับเรื่องบุบเพฯ


[ วันอาทิตย์ ที่ 27 พฤษภาคม 2561 เวลา 12:49 น. ]
คุณ : Atom
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 61.19.204.2

61.19.204.2,,61.19.204.2 ความคิดเห็นที่ 3 [อ้างอิง]
ขอบคุณผู้ลงความรู้นะ ความรู้ดีๆ ยังมีคนอุตส่าห์ มากัดเพื่อ!!


[ วันจันทร์ ที่ 4 มิถุนายน 2561 เวลา 17:25 น. ]
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์