ปลากะพง 1/2 กิโลกรัม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
ส้มเขียวหวาน
ลูกเชอร์รี่
เกลือป่น
พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. เทเกลือ พริกไทย บนตัวปลาเล็กน้อย ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา

2. นำตัวปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาเนยไว้

3. นำไปอบหรือย่างให้สุก ด้วยความร้อน 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยส้มฝานเป็นแว่น และลูกเชอร์รี่บนตัวปลา

5. เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดน้ำข้นผสมน้ำส้มคั้น (น้ำสลัดน้ำข้น 1/2 ถ้วยตวง น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน)