ข้าวหน้าปลาแซลมอน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ข้าวหน้าปลาแซลมอน

ปิดเทอมนี้ น้องๆ หลายคนคงม่วนอยู่กับการทำกิจกรรมเพื่อผ่อนคลาย หลังจากที่เรียนหนักมาทั้งปี บางคนอาจต้องพยายามสอบเข้าเรียนต่อในสถาบันต่างๆ และบางคนอาจต้องใช้เวลาในการเรียนพิเศษปรับพื้นฐาน เตรียมตัวสำหรับการเลื่อนไปเรียนในระดับที่สูงกว่า ที่เราเรียกกันว่า การเรียนซัมเมอร์ เอาเป็นว่าจะกำลังทำอะไรอยู่ ‘จานโปรด’ ก็ขอเอาใจช่วยให้ประสบความสำเร็จก็แล้วกัน

สัปดาห์นี้ ‘จานโปรด’ มีเมนูอาหารจานเดียวมาฝากกับเมนูที่มีชื่อว่า ‘ข้าวหน้าปลาแซลมอน’ ก่อนอื่นต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ

เครื่องปรุง - ส่วนผสม

1. ปลาแซลมอน หั่นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว 1 ชิ้น
2. พริกไทยป่น
3. เกลือป่น
4. ไข่ไก่
5. ขิงดอง
6. ผักสดตามชอบ

7. งาขาว

ส่วนผสมน้ำซีอิ๊วปรุงรส

1. ซีอิ้วญี่ปุ่น 2 -1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
3. ขิงแก่ 3 แว่น
4. สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำซุปปลาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ลงมือเข้าครัว

1. เริ่มจากการทำน้ำซีอิ๊ว โดยการนำซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแดง ขิงแก่ สาเก และน้ำซุปปลาแห้งมาผสมรวมกัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ประมาณ 5 นาที จึงยกลง
2. โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ จากนั้นนำมาย่างบนกระทะเทฟลอน ใช้ไฟปานกลาง พอปลาเริ่มสุกจึงกลับด้าน เมื่อปลาสุก(สังเกตว่าเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู)ก็นำขึ้นพักไว้
3. นำไข่ไปเจียว จากนั้นนำไปซอยให้เป็นเส้น
4. มาถึงขั้นตอนสุดท้าย ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชาม ตามด้วยเนื้อปลาแซลมอน ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่ปรุงไว้ มากน้อยตามชอบ โรยด้วยงาขาวมากประโยชน์ จากนั้นจัดวางผักลงไป รวมถึงไข่เจียวซอย และขิงดองหั่นเป็นแว่น เท่านี้ก็ได้อร่อยกันแล้ว

สำหรับปลาแซลมอนนั้น เป็นปลาที่ให้พลังงานและคอเลสเตอรอลต่ำ เพราะเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว คือ โอเมก้า 3 มีประโยชน์ช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคความดันโลหิตสูง

เครดิต :
เครดิต : เดลินิวส์ (อ่านความจริง อ่านเดลินิวส์)