ซาชิมิเวจจี่

ส่วนผสม

• ข้าวซูชิประมาณ  3  ถ้วย
• อโวคาโดหั่นเป็นชิ้นพอคำ  4  ชิ้น
• เห็ดหอมปรุงรสหั่นแฉลบเป็นชิ้นใหญ่  4  ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่งต้มสุกหั่นสั้นประมาณ  12  ต้น
• ผักไควาเระประมาณ  100  กรัม
• สาหร่ายโนริตัดเป็นเส้นเล็กขนาดประมาณ 1 x 7 ซ.ม.    

วิธีทำ

1. ลวกผักไควาเระพอสุก บีบน้ำหมาดๆ  สาหร่ายคอมบุเช็ดให้สะอาด ทาน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นและตามด้วยมิริน วางไวคาระที่ลวกไว้ให้ทั่วแผ่น ทาน้ำส้มสายชูและมิรินเหมือนเดิมที่สาหร่ายคอมบุอีกแผ่นหนึ่ง และวางปิดไควาเระไว้ประมาณ 10 นาที วาคาระจะมีรสชาติขึ้น
2. ปั้นข้าวให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กพอคำ วางหน้าข้าวแต่ละชิ้นด้วยอโวคาโด เห็ดหอมปรุงรส หน่อไม้ฝรั่งลวก  ผักไควาเระปรุงรส รัดด้วยสาหร่ายโนริที่เตรียมไว้ จัดให้เป็นคำสวยงาม กินกับซีอิ้วญี่ปุ่นและวาซาบิ