ซุปกระเพาะปลา

ซุปกระเพาะปลา



      •  
กระเพาะปลาแห้ง                                                                      100              กรัม
 เห็ดหอม4ดอก
 เนื้อปูแกะแล้ว100กรัม
 น้ำสต๊อกกระดูกหมู     4ถ้วยตวง
 แป้งข้าวโพด¼ถ้วยตวง
 ซีอิ้วดำ   1ช้อนชา
 ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย     1ช้อนชา
 เกลือป่น1ช้อนชา
 พริกไทยป่น½ช้อนชา
 ขิงแก่   20กรัม
 ผักชีสำหรับแต่งหน้า  
 จิ๊กโฉ่  


     •  
แช่กระเพาะปลาในน้ำ (อาจจะใส่ชาจีนลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่นหืนของกระเพาะปลา) ประมาณ 30 นาที  
 นำขึ้นจากน้ำที่แช่บีบน้ำออกให้แห้ง ตั้งน้ำใส่ขิงแก่ทุบใหแตกพอน้ำเดือดใส่กระเพาะปลาต้มต่อประมาณ 10-15 นาที  
 ยกลงเทออกพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เลือกเอาขิงแก่ออก  
 ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแช่น้ำ ½ ถ้วย จนกระทั่งนิ่มบีบเอาน้ำออกหั่นเป็นชิ้น หนาประมาณ ¼ นิ้ว (เก็บน้ำเห็ดหอมไว้ทำซุปต่อไป)  
 ใส่น้ำเห็ดหอมในหม้อ เติมน้ำสต๊อกตามส่วนตั้งไฟให้เดือดใส่เห็ดหอมต้มต่อจนเห็ดหอมสุก ใส่กระเพาะปลาที่ต้มไว้  
 ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและแต่งสีด้วยซีอิ้วดำ

ซุปกระเพาะปลา


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์