บาร์บีคิวทะเล น้ำจิ้มข้ามสมุทร

ส่วนผสม
อาหารทะเล เช่น ปลาสำลี หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ จำนวนพอเหมาะ   
ผักสดต่างๆ เช่น กระเจี๊ยบ ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง พริกหวาน จำนวนตามชอบ   

-น้ำจิ้มโชยุ

ส่วนผสม
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)  5  ช้อนโต๊ะ 
น้ำเปล่า  1-2  ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทรายประมาณ  2  ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันงา  1  ช้อนชา 
ขิงขูด กระเทียมขูดอย่างละ  1  ช้อนชา 
ต้นหอมซอยละเอียด  1  ต้น 

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างรวมกัน คนน้ำตาลให้ละลาย ชิมรสเค็มหวาน
โชยุส่วนใหญ่มีรสเค็มจัด จึงควรผสมน้ำเล็กน้อย

-น้ำจิ้มบาร์บีคิว

ส่วนผสม
ซอสมะเขือเทศ  6  ช้อนโต๊ะ 
ซอสพริก  3  ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา 
น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์  1  ช้อนโต๊ะ 
ซอสเปรี้ยว (Lea Perine)  1 1/2  ช้อนโต๊ะ 
ขิงขูด  1  ช้อนโต๊ะ 
เกลือป่นเล็กน้อย   

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส

-น้ำจิ้มพริกเกาหลี ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
มิโซะ  2  ช้อนโต๊ะ 
น้ำพริกเกาหลี (โคจูจัง)  3 1/2  ช้อนโต๊ะ 
น้ำเปล่า  1 1/2  ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย  2  ช้อนชา 
น้ำมันงา  2  ช้อนชา 
งาคั่วบดหยาบ  1  ช้อนชา 

วิธีทำ
ผสมมิโซะกับน้ำตาลใส่น้ำคนจนน้ำตาลละลาย (หรือใส่ไมโครเวฟสักครู่ก็ได้) ใส่น้ำพริกเกาหลี น้ำมันงาคนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเผ็ด เค็ม หวานนิดๆ โรยงาคั่ว

น้ำพริกเกาหลีหรือโคจูจัง เป็นน้ำพริกคล้ายน้ำพริกเผาบ้านเรา รสเผ็ด คนเกาหลีใช้กินกับข้าวกระทะร้อน มีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเกาหลี สุขุมวิท 12 หรือสุขุมวิทพลาซ่า

-น้ำจิ้มพริกสด

ส่วนผสม
พริกขี้หนูเม็ดเล็ก  1/4  ถ้วย 
กระเทียม  1/4  ถ้วย 
น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาล  2  ช้อนชา 

วิธีทำ
ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรส