ยำตะไคร้

ส่วนผสม

1. ตะไคร้อ่อนหั่นฝอย 2 ถ้วย
2. หอมซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. ปลาย่างยีละเอียด 1 ถ้วย
4. เกลือป่น 1–2 ช้อนชา
5. พริกขึ้หนูบุบ 1 1/2 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมตะไคร้ ปลาย่าง หอมซอย และพริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชูอุ่นๆ ราดลงบนผักที่ผสมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งชิมรสได้ที่ รับประทานทันที

บทความจาก : หนังสือคิดใหม่ ทำอร่อย