ยำไข่เยี่ยวม้า

เครื่องปรุงนะคะ

◊ ไข่เยี่ยวม้า หรือ ไข่ต้ม ๓ ฟอง
◊ กระเทียมกลีบใหญ่ ๕ กลีบ
◊ น้ำมะนาว ๓๐ กรัม
◊ น้ำปลา ๒๐ กรัม
◊ พริกขี้หนูตามชอบ
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา
◊ ผักสลัด ปริมาณตามชอบจ้า

วิธีทำ
ไข่เยี่ยวม้า ต้มในน้ำเดือดสัก ๕ นาทีนะคะ จะช่วยให้ไข่แข็งขึ้น แต่ถ้าใช้ไข่ต้มก็ต้มตามปรกติน่ะค่ะ ใครชอบไข่แดงสุก หรือชอบแบบไม่สุก อันนี้ตามสะดวกนะคะ เสร็จแล้วเอาขึ้นมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ รอไว้ค่ะ เรามาเตรียมทำน้ำยำกันค่ะ โดยนำกระเทียมกับพริกขี้หนูมาสับหยาบ หรือใครชอบหั่นแบบแว่นๆก็ไม่ผิดกติกาค่ะ นำพริกขี้หนู กระเทียมสับ มาผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย สัดส่วนที่ให้ไว้หากไม่สะดวกนะคะ ก็ปรับเปลี่ยนรสชาติกันตามชอบเลยจ้ะ เสร็จแล้วจัดไข่เยี่ยวม้าที่เราหั่นไว้แล้วลงจาน ตามด้วยผักสลัด ตักน้ำยำราด แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วจ้า