สูตรอาหารเกี๊ยวปลา
• เวลาในการทำ 80 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 12-17 ชิ้น
วัตถุดิบ
แผ่นเกี๊ยว
1. เนื้อปลากรายบด 250 กรัม
2. แป้งมัน 150 กรัม
3. แป้งมัน 50 กรัม (เอาไว้โรยนวล)
4. น้ำเกลือเย็นจัด 20 มล. (น้ำ 20 มล.+เกลือ ½ ชช.)
ไส้เกี๊ยว
1. หมูบด 60 กรัม
2. กุ้งบด 60 กรัม
3. พริกไทยป่น ½ ชช.
4. ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
5. กระเทียมสับละเอียด 1 ชช.
6. รากผักชีสับละเอียด 1 ชช.
วิธีทำเกี๊ยวปลา
1. นำส่วนผสมของไส้เกี๊ยวทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน และพักไว้ก่อน
2. นำเนื้อปลากราย แป้งมัน น้ำเกลือ นวดเข้าด้วยกันจนเข้าเนื้อ โรยแป้งนวลบนเขียงและรีดแป้งเกี๊ยวปลาให้เป็นแผ่นบาง ติดให้ได้ขนาด 3x3 นิ้ว
3. วางไส้บนแผ่นเกี๊ยว พับให้เป็นสามเหลี่ยมและแตะน้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดริมแป้งเกี๊ยว ใช้นิ้วโป้งกดกลางแป้งและเก็บริมซ้ายขวาโค้งเข้าหากัน ทำซ้ำจนหมด
4. ต้มในน้ำเดือดจนสุก ประมาณ 5 นาที เป็นอันเสร็จ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
