‘ราดหน้าหมี่พอง’

ผ่านพ้นไปแล้วกับเดือนแห่งความรัก และเมนูขนมหวานทำง่าย เข้าสู่เดือนใหม่ เริ่มต้นการปิดเทอมของน้องๆหนูๆ ‘จานโปรด’ จึงอยากลองทำเมนูที่มีสีสันสดใส และทานง่ายสำหรับเด็ก สัปดาห์นี้จึงเป็นคิวของ ‘ราดหน้าหมี่พอง’ จะมีส่วนผสมอย่างไรบ้างนั้น ต้องไปดูกัน

เครื่องปรุง - ส่วนผสม
1. เส้นหมี่อบแห้ง
2. กุ้งแชบ๊วย
3. ปลาหมึกกล้วย
4. เนื้อไก่
5. บล็อกโคลี่
6. แครอท
7. เต้าเจี้ยว
8. น้ำตาลทราย
9. ซีอิ๊วขาว
10. น้ำสะอาด
11. กระเทียมสับ
12. แป้งมัน

ลงมือเข้าครัว
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัด นำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนฟู ในขั้นตอนนี้อย่าใจร้อน หากน้ำมันยังไม่ร้อนจัด แล้วใส่เส้นหมี่ลงไป จะทำให้เส้นหมี่ด้าน รับประทานไม่ได้

2. นำกุ้งแชบ๊วยมาปลอกเปลือก ผ่าหลัง ลอกเส้นที่หลังออก ส่วนปลาหมึกกล้วยก็ล้างให้สะอาด ก่อนหั่นเป็นแว่น และไก่ที่นำหั่นเป็นชิ้นธรรมดา

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับลงไปผัด จากนั้นใส่บล็อกโคลี่ และแครอทที่หั่นเป็นท่อนลงไป

4. เมื่อผัดจนผักเริ่มนิ่ม ใส่กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึก และเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนสุกทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเต้าเจี้ยว รอจนเดือด

5. เมื่อเดือดแล้ว ให้ละลายแป้งมันกับน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงไป เทไปคนไป จนรู้สึกว่าเริ่มเหนียวกำลังดี รอจนเดือดอีกครั้ง

6. ตักน้ำราดหน้าใส่ถ้วย เสริฟพร้อมหมี่ทอดที่เตรียมไว้ เพราะหากตักน้ำราดหน้าราดลงไปบนหมี่เลย จะทำให้เส้นหมี่นิ่ม ดูไม่น่าทาน

เป็นไงบ้างคะ เมนูอาหารในสัปดาห์นี้ นอกจากจะมีสีสันน่าทานแล้ว ยังมีคุณค่าอาหารครบทั้ง 5 หมู่อีกด้วย...