นักวิจัยมหาวิทยาลัยแห่งชาติโซลของเกาหลีใต้พบว่า กิมจิ อาหารผักดองพื้นเมืองรสจัด มีสรรพคุณรักษาโรคไข้หวัดนกได้

นักวิทยาศาสตร์ได้กล่าวว่า ได้ทดลองเอากิมจิให้ไก่ที่เป็นโรคไข้หวัดนก 13 ตัวกิน  หลัง จากนั้นชั่วอาทิตย์เดียว ปรากฏว่าพวกมัน 11 ตัว มีอาการฟื้นจากไข้  แต่ยอมรับว่าผลการทดลองยังไม่อาจถือได้ว่าเป็นการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ และก็ยังไม่อาจรู้ด้วยว่า  เหตุใดกิมจิถึงทำให้มันอาการดีขึ้น

อย่างไรก็ดี เมื่อข่าวเรื่องนี้แพร่ออกไป มีรายงานข่าวว่า ชาวเกาหลีใต้พากันกินกิมจิกันมากขึ้น หนุ่มเมืองโสมคนหนึ่งเผยว่า "ทุกวันนี้ผมกินกิมจิมากขึ้น  เพราะได้รู้เรื่องจากสื่อว่า มันช่วยป้องกันไข้หวัดนกได้" ศาสตราจารย์กัง  ซาอุก  หัวหน้านักวิจัย  กล่าว ว่า  "เราพบว่าพวกมันฟื้นจากไข้หวัดนก โรคหลอดลม อักเสบ  และโรคนิวแคสเซิล อันเป็นโรคระบาดของไก่  พวกมันคึกคักขึ้นและการขับถ่ายก็ปกติ".