ใครว่าพริกขี้หนูสวนเมืองไทยเผ็ดสุดแล้ว ลองดูนี่ครับ
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย New Mexico State University ได้ค้นพบพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก มีนามว่า Bhut Jolokia สายพันธุ์หนึ่งของพริกไทย ถูกพบในรัฐอัสสัมของอินเดีย ขณะนี้ได้ถูกบันทึกไว้ใน Guiness World Records' recognition แล้วครับว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกเอาชนะแชมเปียนเก่าอย่าง Red Savina ขาดลอยครับ
จากการทดสอบความเผ็ดร้อนในหน่วย Scoville heat units (SHUs) สองครั้ง Bhut Jolokia เผ็ดถึง 1 ล้าน SHUs เกือบจะเป็นสองเท่าของ Red Savina ซึ่งวัดได้แค่ 577,000 SHUs เท่านั้นครับ
ดร. Paul Bosland หัวหน้าสถาบัน Chile Pepper Institute จากภาควิชาพฤษศาสตร์และวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัย New Mexico State University ได้เก็บเมล็ดพันธุ์พริก Bhut Jolokia มา ขณะไปเยือนอินเดียเมื่อปี 2001Bosland ได้ปลูกต้น Bhut Jolokia นี้ภายในห้องไร้แมลงเป็นเวลา 3 ปี เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์จำนวนมากพอที่จะทดลอง
Bosland กล่าวว่า Bhut Jolokia แปลเป็นภาษาบ้านเราคือ พริกผี อาจเป็นเพราะพริกชนิดนี้เผ็ดร้อนมาก เมื่อทานเข้าไปคุณจะกลายเป็นผีทันที Bosland เสริมว่า Bhut Jolokia มีค่าความเผ็ดร้อนสูงมาก อาจมีประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหาร โดยใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหารที่คุ้มทุน
|
|
