กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
เต้าหู้คั่วขิง
ตอนยังไม่เป็นชีวจิต ชอบกินไก่ผัดขิงมาก
เพราะชอบรสชาติและกลิ่นขิงที่กลมกลืนอยู่ในเมนูนั้น พอมาเป็นชีวจิต เลยเอาเต้าหู้มาแทนไก่ ทอดเสียหน่อย ทำให้เหนียวขึ้น และเติมความหอมอร่อยอีกนิดด้วยเห็ดหอมแห้ง ซึ่งให้ประโยชน์มหาศาล เวลาตักเข้าปากพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ แล้วรู้สึกสบายใจ ที่ได้อร่อยลิ้น อิ่มท้อง โดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีท็อกซินปนเปื้อน
เรียกว่าอร่อยได้รสชาติเดิม แถมยังมีสุขภาพดีเพิ่มขึ้นอีกต่างหาก
ส่วนผสม
- เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ก้อน
- ขิงอ่อนซอย 200 กรัม
- กระเทียบสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแช่น้ำหั่นแฉลบ 10 ดอก
- พริกชี้ฟ้าสามสี หั่นตามยาว 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 2 ต้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาลทรายแดงสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง ใส่นำมันพืช รอให้เดือดก่อนจึงใส่เต้าหู้ ทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้
- ใช้น้ำมันเดิม ทอดขิงให้สุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
- เทน้ำมันออก จนเหลือเพียงแค่ติดกะทะ ใส่เห็ดหูหนูลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย เมื่อสุก ตักขึ้นพักไว้
- เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่ขิงลงไปผัด เมื่อเข้ากันแล้วจึงใส่พริก ต้นหอม
Tip1 : ปกติเวลาทำไก่ผัดขิง เราจะใส่ขิงสดลงไปผัดปนกับเนื้อไก่ แต่เมื่อใช้เต้าหู้แทน เราต้องทอดขิงก่อน เพราะไม่สามารถผัดนานๆได้ เต้าหู้จะแหลก
Tip2 : เมื่อต้องหั่นพริกทีไร เรามักแสบร้อนมือ วิธีแก้อาการนี้คือ เมื่อหั่นเสร็จ ควรล้างมือด้วยน้ำผสมเกลือ
ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก
:ชีวจิต
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
