ที่มา : mcdang.com
เครื่องปรุง :ไก่สับเป็นชิ้น พอคำ หมูบด น้ำพริกแกงคั่ว กะทิอร่อยดี พริกหยวกคว้านเมล็ดพริกออก หั่นครึ่ง มะเขือเทศสีดาคว้านเมล็ด น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือป่น น้ำปลา
วิธีทำ :
1. เอาน้ำพริกแกงคั่วผสมหมูบดนิดหน่อย ยัดใส่พริกหยวก มะเขือเทศสีดา
2. เอกหัวกะทิตั้งไฟคนเรื่อย ๆ จนข้น เอาน้ำพริกแกงผัดพอหอม เอาไก่ที่สับไว้ลงไปผัดผสม เกลือนิดหน่อยจนหอม เอาหางกะทิเติมลงไปจนกะทิเดือดพล่าน เอามะเขือเทศที่ผัดใส่พร้อม พริกหยวกใส่ลงไปเติมน้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา ให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย แกงกะทิทุกชนิด ถ้าเติมเกลือนิด ๆ รสชาติจะดีขึ้น
ข้อสำคัญพอใส่น้ำมะขามลงไป เวลากิน จะไม่เลี่ยนเหมือนกินแกงเผ็ด แกงกะทิ อย่าผัดจนกะทิแตกมัน น้ำมันลอยขึ้นหน้า พอให้ข้น หอม ๆ เท่านั้น ไก่ก็สุกพริกหยวก มะเขือเทศล้วนสุกเร็วทั้งนั้น สีพริกหยวก มะเขือเทศ สุกสีสวย
สูตรคุณเทียมจันทร์ ศิริพินท์
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
