ปลาเทร้าส์อบราดซอสเนยอัลมอนต์

วิธีทำ

1. ล้างปลาเทร้าส์ให้สะอาด พักให้แห้งแล้วใช้กระดาษซับน้ำให้แห้งอีกครั้ง (จะจับปลาห้อยหัวลงเพื่อให้แห้งก็ได้) โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน

2. ผสมน้ำมันมะกอกกับเนย 2 ช้อนโต๊ะใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนจนเนยละลาย นำปลาลงทอดจนสุก (ด้านละประมาณ 4 นาที)

3. เทน้ำมันออกใส่เนยที่เหลือแล้วนำอัลมอนด์สไลด์ลงคั่วพอเหลือง ราดบนตัวปลาโรยพาสลีย์สับให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมเลมอนหรือมะนาวตามชอบ