แกงเขียวหวานเห็ดโคนห่อไข่

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง แกงเขียวหวานเห็ดโคนห่อไข่

แกงเขียวหวานเห็ดโคนห่อไข่

ส่วนผสม

เห็ดโคนสด	200	กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน	2	ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	1/2	ถ้วย
มะเขือพวง	1/2	ถ้วย
ยอดมะพร้าวอ่อน	1/2	ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก	3	ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดง	1	เม็ด
ใบโหระพา	1/4	ถ้วย
น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1	ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	2	ฟอง

วิธีทำ

1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิพอหอม (ใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อย) อย่าผัดนานเพราะจะทำให้ขม) พอผัดได้ที่แล้วจึงใส่เห็ดโคน มะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อนลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่พริกชีฟ้า ใบมะกรูดและใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ชามพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ตีไข่ไก่ใส่ชาม เทลงกระทะร่อนให้บางแล้วนำแกงเขียวหวานที่ผัดแห้งใส่ลงไป ห่อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางบนจานเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!