เต้าหู้ผัดกุ้งแบบจีน

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง เต้าหู้ผัดกุ้งแบบจีน

เครื่องปรุง:-
- กุ้ง	220	กรัม
- เต้าหู้หลอดไข่	1 1/2	หลอด
- ต้นหอมซอย	2	ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันจากไก่		พอประมาณ

เครื่องหมักกุ้ง
แป้งมันข้าวโพด	2	ช้อนชา
ไวน์มีริน	1/2	ช้อนชา
เกลือ	1/2	ช้อนชา
ไข่ขาว	1/3	ของไข่ไก่
เครื่องหมักเต้าหู้
- น้ำสต็อก	1	ถ้วย
- เกลือ	1/2	ช้อนชา
- น้ำมันงา	1/2	ช้อนชา
เครื่องทำให้น้ำข้น
- น้ำ	1 -1 1/2	ช้อนโต๊ะ
- แป้ง	1	ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:-
1. นำกุ้งที่แกะเปลือกทำความสะอาดแล้ว ล้างให้สะอาด แล้วหมักกับเครื่องหมักกุ้ง
ประมาณ 20 นาที
2. นำเต้าหู้ที่ตัดเป็นก้อนแล้วก้อนมาผ่าสี่
3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ นำกุ้งลงไปผัด
4. นำกระทะอีกใบหนึงตั้งไฟใส่น้ำมันไก่ จากนั้นใส่หอมซอยลงไป ผัดพอหอมแล้ว ใส่เต้าหู้ลงไปผัดช้า ๆ เติมเครื่องน้ำหมักเต้าหู้ลงไป ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 20 นาที เมื่อได้ที่แล้วนำกุ้งใส่ลงไป ทำให้ซอสข้นโดยใช้แป้งผสมน้ำ คนให้ข้นจากนั้นโรยหน้า ด้วยต้นหอมซอย