ลาซานย่าทูน่า

วิธีทำ

1. ลวกแผ่นแป้งลาซานย่าในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นพักไว้ทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน พักไว้
2. เปิดกระป๋องทูน่า เทน้ำในกระป๋องออก พักไว้  ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนเริ่มสุกใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่ปลาทูน่าผัดสักครู่แล้วจึงใส่ไวน์ขาวผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย (พยายามผัดให้เนื้อปลาเป็นชิ้นอยู่เวลารับประทานจะอร่อย) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
3. นำถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว วางแผ่นแป้งให้พอดีกับถาด (ถ้าแป้งแผ่นใหญ่ไปตัดให้พอดีกับขนาดของถาด) ตักปลาทูน่าที่ผัดไว้วางให้ทั่วแผ่นเสมอกัน ราดด้วยซอสขาวแล้ววางแผ่นแป้งประกบ ทำเช่นนี้จนเต็มถาด หน้าบนสุดควรเป็นปลาทูน่าโรยด้วยมอสซาเรล่าชีสและพาร์เมซานชีสให้ทั่ว นำไปอบอุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสจนหน้าสุกเหลือง รับประทานร้อนๆ

-ซอสขาว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตั้งนมให้อุ่นเตรียมไว้
2.ใส่เนยในหม้อให้พอละลาย (ใช้ไฟอ่อน) ใส่แป้งผัดให้เข้ากัน แป้งกับเนยจะจับกันเป็นสีครีมหนืดๆ ค่อยๆใส่นมที่อุ่นไว้ทีละน้อยก่อนใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน เทนมจนหมด ใช้ตะกร้อมือตีไปเรื่อยๆ สักครู่ แล้วตั้งไฟไว้จนซอสเริ่มข้นเหนียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย (เมื่อซอสเย็นจะเหนียวขึ้นอีก) ถ้าซอสมีแป้งเป็นลิ่มเล็กๆ ให้นำมากรอง