น้ำพริกคั่วแห้ง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง น้ำพริกคั่วแห้ง

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช	1	ถ้วย

กุ้งแห้งอย่างดี	1	ถ้วย

พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นชิ้นหนา0.5ซม.	5	เม็ด

เนื้อปลากรอบ	1/2	ถ้วย

หอมแดงซอย	1/2	ถ้วย

กระเทียมซอย	1/2	ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ	1/4	ถ้วย

น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ

ผักสดมี,แตงกวา,ถั่วฝักยาว,กะหล่ำปลี,ผักกาดขาว,ขมิ้นขาว,ถั่วพู,ผักชี,
มะเขือชนิดต่างๆ

เครื่องแนมมีหมูทอด
และกุ้งต้มเค็ม

วิธีทำ

1.       ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งแห้งทอดพอกรอบ ตักขึ้น ใส่เนื้อปลากรอบทอดต่อให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น จึงใส่พริกแห้งทอดพอหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่กระเทียม และหอมแดง เจียวให้เหลืองทีละอย่าง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2.       เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำปลาในหม้อใบเล็กด้วยไฟอ่อนพอเหนียว ใส่เครื่องปรุงที่ทอด ผัดคลุกเคล้าพอทั่ว เมื่อเย็นเก็บใส่ขวดโหลปิดฝาให้สนิท
3.       ตักน้ำพริกใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดและเครื่องแนม
(5 คนรับประทาน)