บะหมี่สาหร่ายปลาอบมะเขือม่วง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง บะหมี่สาหร่ายปลาอบมะเขือม่วง

เครื่องปรุง

แป้งสาลี	1	ถ้วย
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	1	ฟอง
น้ำเย็นจัด	1/2-3/4	ถ้วย
สาหร่ายโนริชิ้นเล็ก	1/4	ถ้วย

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งสาลี ไข่แดง เคล้าพอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
2.  รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ตัดเป็น 2 ส่วน โรยสาหร่ายให้ทั่วส่วนที่ 1 แล้วประกบด้วยแผ่นแป้งอีกแผ่น
3.  รีดทับให้ติดกันแน่น ตัดเป็นเส้น ลวกในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้น คลุกด้วยน้ำมันมะกอก

เครื่องปรุงปลาอบมะเขือม่วง

เนื้อปลากะพงขาว	200	กรัม
มะเขือม่วง	1	ลูก
น้ำมันมะกอก	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/4	ช้อนชา
พริกไทยดำโขลกหยาบ	1/4	ช้อนชา

วิธีทำ

1.  ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง แล่เป็นชิ้นบาง
2.  ล้างมะเขือม่วง หั่นเป็นชิ้นบางตามยาว
3.  หมักเนื้อปลาและมะเขือม่วงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ประมาณ 15 นาที
4.  วางเนื้อปลา 1 ชิ้น บนมะเขือ 1 ชิ้น ม้วนให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
5.  ทำจนหมด แล้วเรียงใส่ถาดอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตา

เครื่องปรุงซอส

น้ำส้มสายชูหมัก	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	1	ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	2	ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	2	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/8	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4	ช้อนชา

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ จัดบะหมี่สาหร่ายใส่จาน วางปลาอบมะเขือม่วงข้างๆ ราดด้วยซอส โรยสาหร่ายโนริบนปลาอบ จัดแครอท มันฝรั่ง เผือก เกลาให้สวยงามต้มให้สุก วางข้างๆ เสิร์ฟ

ขอขอบคุณเนื้อหาดีดี โดย: naichef

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!