บะหมี่สาหร่ายปลาอบมะเขือม่วง

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งสาลี ไข่แดง เคล้าพอเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
2.  รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ตัดเป็น 2 ส่วน โรยสาหร่ายให้ทั่วส่วนที่ 1 แล้วประกบด้วยแผ่นแป้งอีกแผ่น
3.  รีดทับให้ติดกันแน่น ตัดเป็นเส้น ลวกในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้น คลุกด้วยน้ำมันมะกอก

เครื่องปรุงปลาอบมะเขือม่วง

วิธีทำ

1.  ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง แล่เป็นชิ้นบาง
2.  ล้างมะเขือม่วง หั่นเป็นชิ้นบางตามยาว
3.  หมักเนื้อปลาและมะเขือม่วงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ประมาณ 15 นาที
4.  วางเนื้อปลา 1 ชิ้น บนมะเขือ 1 ชิ้น ม้วนให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
5.  ทำจนหมด แล้วเรียงใส่ถาดอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตา

เครื่องปรุงซอส

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้

วิธีจัดเสิร์ฟ  จัดบะหมี่สาหร่ายใส่จาน วางปลาอบมะเขือม่วงข้างๆ ราดด้วยซอส โรยสาหร่ายโนริบนปลาอบ จัดแครอท มันฝรั่ง เผือก เกลาให้สวยงามต้มให้สุก วางข้างๆ เสิร์ฟ