กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
แกงแห้งปลากระทิง
เครื่องปรุง
| ปลากระทิง | 2 | ตัว |
| มะพร้าวขูด | 500 | กรัม |
| พริกอ่อนหั่นแฉลบ | 1 | เม็ด |
| ใบมะกรูด | 3 | ใบ |
| ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ | 1/2 | ถ้วย |
| ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ | 1/2 | ถ้วย |
| กระชายหั่นฝอย | 1/2 | ถ้วย |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
เครื่องแกง
| พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ | 9 | เม็ด |
| พริกขี้หนู | 9 | เม็ด |
| ข่าหั่นละเอียด | 5 | แว่น |
| ตะไคร้ซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 7 | หัว |
| กระเทียม | 3 | กลีบ |
| ผิวมะกรูดหั่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| รากผักชีหั่นละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทย | 7 | เม็ด |
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. เคล้าตัวปลากระทิงกับเกลือให้ทั่ว ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างจนสะอาดและหมดเมือก
2. หั่นครึ่งตัวแล้วบั้งทั้ง 2 ด้าน ย่างพอสุกหอม
3. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
4. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลก ผัดจนมีกลิ่นหอม
5. ใส่ปลากระทิง ผัดพอสุกทั่ว ฉีกใบมะกรูดใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กระชาย พริกอ่อน ใบกะเพรา ใบโหระพา เมื่อเดือดทั่วยกลงเสิร์ฟ
ที่มา:naichef
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
