บาร์บีคิวปลาสมุนไพรกับซอสพริกชี้ฟ้า

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง บาร์บีคิวปลาสมุนไพรกับซอสพริกชี้ฟ้า

บาร์บีคิวปลาสมุนไพรกับซอสพริกชี้ฟ้า

ส่วนผสม

เนื้อปลาเก๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่	500	กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย	10-15	ใบ
กระเทียมกลีบเล็กบุบ	10-15	กลีบ
พริกขี้หนูหั่นฝอย	1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกประมาณ	1/4	ถ้วย
เกลือ	1	ช้อนโต๊ะ
พริกไทย	1	ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสามสี(แดง เขียว เหลือง) หั่นเต๋าใหญ่ประมาณ	2	ถ้วย
หัวหอมแขกผ่าครึ่ง	1	ถ้วย
เห็ดแชมปิญองประมาณ	2	ถ้วย
มะเขือเทศเชอรี่สีแดงลูกเล็ก	2	ถ้วย

วิธีทำ

1. หมักปลาด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย อย่างน้อยนานประมาณ 30 นาที
2. นำพริกหวานสามสี เนื้อปลาที่หมักไว้ หัวหอมแขก เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ เสียบไม้สลับกันให้สวยงาม
3. นำไปย่างด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุก รับประทานกับซอสพริกชี้ฟ้า

-ส่วนผสมซอสพริกชี้ฟ้า

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าเขียวกรีดเม็ดออก	6	เม็ด
กระเทียม	10	กลีบ
พริกขี้หนู	1-2	ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่	1/2	ถ้วย
น้ำมะนาว	1/2	ถ้วย
น้ำปลา	1/2	ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ	3	ช้อนโต๊ะ