เทมเปะผัดน้ำมะขามเปียก

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  หั่นเทมเปะเป็นชิ้นขนาดพอคำ ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2.  ล้างกุ้งแห้งให้หายเค็ม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทอดพอหอม
3.  ใส่น้ำมะขามเปียกลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่น้ำ ข่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ใส่กุ้งแห้ง เคี่ยวพอข้น ใส่หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียวอย่างละครึ่ง ผัดพอทั่ว
4.  ใส่เทมเปะทอดในข้อ 1 พริกชี้ฟ้าแดง เคล้าพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ