อาหารปีใหม่ของแดนปลาดิบ

"โอะเซะชิ เรียวริ" คือ อาหารปีใหม่ที่แม่บ้านชาวญี่ปุ่นนิยมจะทำไว้ในกล่องปื่นโต 4 ชั้น ที่เรียกว่า "จูบะโกะ" เพื่อใช้รับประทานในสามวันแรกของปีใหม่ ส่วนสาเหตุที่มี "โอะเซะชิ เรียวริ" นั้นก็เพราะ เพื่อต้องการให้แม่บ้านได้มีเวลาพักผ่อนจากงานบ้าน

นอกจากนี้ยังมี "โอะโสะนิ" หรือ ซุปโมจิ ที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกับ "โอะเซะริ เรียวริ" โดย "โอะเซะริ เรียวริ" ที่ใส่อยู่ใน "จูบะโกะ" แต่ละชั้นจะประกอบด้วย

ชั้นที่ 1 คุจิโตะริ (อาหารอย่างแรก) 
                 คินตง : มันฝรั่งบดมีรสหวานกับเกาลัดหวาน
                 คะมะโบะโกะ : เนื้อปลาต้มบด
                 คะเตะมากิ : ไข่ม้วน
                 อิวะอิสะคะนะ : อหารประเภทปลา
                 คะซุโนะโคะ : ไข่ปลา
                 ทะซึคุริ : ปลาซาร์ดีนตากแห้ง
                 คโระมะเมะ : ถั่วดำ

ชั้นที่ 2 ยากิโมโนะ (อาหารประเภทปิ้งย่าง)
                ปลากะพงแดงย่างเกลือ
                ปลาบู่ย่างซีอิ๊วกับมิริน
                ไก่อบ

ชั้นที่ 3 นิชิเมะ (อาหารประเภทต้อมซีอิ๊ว)
                เผือกต้ม
               โกะโบ : รากของผักชนิดหนึ่ง
                นินจิน : แครอต
                คมบุมากิ : สาหร่ายม้วน

ชั้นสุดท้าย ซุโนะโมะโนะ (สลัดปรุงรสด้วยน้ำส้ม)
                หัวไชเท้ากับแครอตดองน้ำส้ม

หลังจากที่ทราบกันไปแล้วแล้วว่าในแต่ละชั้นของ"จูบะโกะ" ประกอบด้วยอาหารอะไรบ้าง ตอนนี้เรามาทราบความหมายของอาหารกันบ้าง คะซุโนะโคะ : มีลูกหลานมากมาย / คมบุมากิ : ยินดี / คโระมะเมะ : มีสุขภาพดี