ยำขาหมูกรอบ

เครื่องปรุง

เครื่องปรุงขาหมูกรอบ

วิธีทำขาหมูกรอบ

1.  ล้างขาหมูให้สะอาด ทอดให้เหลือง พักไว้
2.  ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใช้ไฟแรง  พอเดือดใส่ตะไคร้ ใบกรูด ซีอิ๊วขาว โป๊ยกั๊ก ขาหมูทอด
3.  ต้ม 1 ชั่วโมง ตักขึ้นนำไปทอดอีกครั้งให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้แล้วเลาะกระดูกออก

วิธีทำ

1.  โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2.  นำขาหมูที่หั่นไว้ใส่ชามสำหรับผสม  ใส่น้ำยำที่ปรุงไว้ (ส่วนผสมข้อ 1) เคล้าให้เข้ากัน  ใส่หอมใหญ่ ผักชี เคล้าเบาๆ ผักจะได้ไม่ช้ำ
3.  จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอม แครอท เสิร์ฟ