เกี๊ยว 3 สี

วิธีทำ

1. ลวกเนื้อปูในน้ำเดือด ใส่น้ำขิงกับเหล้าขาวผสมกันเล็กน้อย จะช่วยแก้กลิ่นคาวได้มาก ตักขึ้นพักไว้

2. ขึ้นฉ่ายและแครอทลวกน้ำร้อน แล้วผสมกับกุ้ง(ไส้ขนมจีบที่เตรียมไว้ ) เนื้อปู นวดให้เข้ากัน

3. ผสมแป้งกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช เกลือ นวดจนแป้งนุ่ม เนียน ใช้ผ้าขาวบางปิดไว้ แบ่งแป้งมาคลึงม้วนให้กลม  แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กหนักชิ้นละ 15 กรัม รีดให้กลมบาง ใส่ไส้  แล้วพับเป็นสามเหลี่ยม จับมุมให้ชนกัน  (ตามรูป) ใส่แครอท เห็ดหอม ถั่วลันเตา ให้สวยงาม  วางบนรังถึงที่ทาน้ำมันให้ทั่วแล้วนำไปนึ่งประมาณ 4-5 นาที