สลัดปลาหมึก ตะไคร้สด

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง สลัดปลาหมึก ตะไคร้สด

สลัดปลาหมึก ตะไคร้สด

ส่วนผสม

ปลาหมึกกล้วย ประมาณ	3	ตัว
น้ำมันมะกอก	1	ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
พริกหวาน พันธุ์ออร่า หั่นเต๋าจิ๋ว	1/2	ถ้วย
หอมเล็ก ซอยบาง	1/4	ถ้วย
ตะไคร้ซอย	1/4	ถ้วย
ใบมะกรูดซอย	2	ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดตามชอบ
น้ำสลัดกลิ่นตะไคร้

วิธีทำ

1. หมักปลาหมึกกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ไว้สักครู่ นำไปย่างไฟจนกระทั่งสุก
2. จัดผักสลัดใส่จาน หั่นปลาหมึกเป็นวง วางบนผักสลัดให้สวยงาม (จะเสิร์ฟทั้งตัวก็ได้ถ้าตัวเล็ก) โรยพริกหวาน หอมเล็ก ตะไคร้ ใบมะกรูด และราดด้วยน้ำสลัดตะไคร้ คลุกให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

-น้ำสลัดกลิ่นตะไคร้

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอกกลิ่นตะไคร้	1/4	ถ้วย
น้ำมะนาว	2 1/2	ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1/4	ช้อนชา
พริกไทยดำป่น เล็กน้อย