แกงคั่วหอยแมลงภู่มะม่วงแก้วดิบ

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 4 ถ้วย
2.  ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมัน พอหอม  ใส่หัวกะทิ ผัดพอแตกมัน  ใส่หอยแมลงภู่ พอหอยสุกใส่มะม่วง หางกะทิ คนพอทั่ว
3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด โหระพา คนพอทั่ว ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

หมายเหตุ   อาหารจานนี้มีแมงกานีสซึ่งได้จากมะม่วง  ยังได้ไขมันจากกะทิ  เครื่องปรุงน้ำพริก ก็ล้วนแต่มีสรรพคุณทางยา เช่น ทำให้การไหลเวียนของเลือดดี กระเทียมและหอมแดงช่วยลดไขมันในเลือดได้