ฉู่ฉี่ปลาสวาย

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ฉู่ฉี่ปลาสวาย

เครื่องปรุง

เนื้อปลาสวาย	300	กรัม
กะทิ	2	ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย	5	ใบ
น้ำตาลปีบ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2	ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม	7	เม็ด
ตะไคร้ซอย	1	ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นละเอียด	1	ช้อนชา
หอมแดงซอย	3	หัว
กระเทียม	9	กลีบ
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด	1	ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด	1	ราก
เกลือป่น	1/2	ช้อนชา
พริกไทยดำ	15	เม็ด
กานพลูคั่วป่น	5	ดอก
กะปิ	1	ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วิธีทำ

1.  ล้างชิ้นปลา เคล้าเกลือ ล้างน้ำแกว่งสารส้มให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.  เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ผัดให้หอม
3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลา ผัดเบาๆ พอปลาสุก น้ำแกงขลุกขลิก ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด เสิร์ฟ

ที่มา : naichef

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!