ไข่ยัดไส้ผัก

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  ต่อยไข่ใส่ชาม ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน
2.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอร้อน ใส่ฟักทอง ผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ เม็ดถั่วลันเตา ผัดพอสุกทั่ว ใส่มะเขือเทศ ผัดพอทั่ว
3.  ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาวที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชาม สำหรับเป็นไส้
4.  ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ไข่ กลอกเป็นแผ่นบางให้ทั่วกระทะ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ใส่ไส้ผักที่ผัดไว้ในข้อ 3 พับเป็นครึ่งวงกลม ตักใส่จาน ทำจนหมดไข่และไส้