แกงไก่พิโรธ

เครื่องปรุง

เครื่องแกง

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.  ล้างไก่ แล่เอากระดูกออก สับเป็นชิ้นใหญ่  หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ
2.  คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 2  1/2 ถ้วย
3.  ใส่หางกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่กระดูกไก่  เคี่ยวให้หวาน ตักกระดูกออก ยกลง
4.  ใส่หัวกะทิลงในกระทะ  ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอมและแตกมัน  ใส่ไก่ ผัดให้ทั่ว  ใส่น้ำปลา พอเดือด ตักใส่หม้อกะทิ
5.  ยกหม้อกะทิขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน พริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบโหระพา คนให้ทั่ว ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ