ไก่ตุ๋นมะนาวดอง

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  ล้างไก่ พักไว้
2.  ใส่น้ำซุป น้ำมะนาวดอง ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ไก่ ฟัก ลดไฟลง ต้มจนสุก
3.  ใส่มะนาวดอง ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่สุกนุ่ม น้ำซุปใส ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
4.  ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ

หมายเหตุ  ขณะที่ต้มไฟต้องอ่อนๆ ถ้าใช้ไฟแรงมะนาวจะแตกและทำให้น้ำซุปขุ่นและมีรสขม