น้ำปลาระกำ

ส่วนผสม

• ระกำเฉือนเอาแต่เนื้อ  1/2  ถ้วย
• น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย  3  ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย  1/2 - 1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  1-2  ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเคียง กุ้งแม่น้ำยาง ปลาดุกย่าง ไก่ต้มยางมะตูม ผักชี ผักกาดขาว กระถิน ผักสลัดที่กรอบเบา   

วิธีทำ

     ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วตั้งไฟคนจนละลาย พักไว้ให้เย็น ใส่ระกำ หอมแดงซอยและพริกซอย เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ กินกับเครื่องเคียวที่เตรียมไว้