สลัดฟักทอง

ฟักทอง พืชผักที่นำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งของคาวและของหวาน เช่น ผัดฟักทอง ซุปฟักทอง ฟักทองแกงบวดที่ใครหลายคนชื่นชอบ หรือนำไปหุงพร้อมกับข้าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร แต่หากใครเบื่อเมนูฟักทองที่กล่าวมาข้างต้น จะลองดัดแปลงทำเป็นน้ำสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน

   เพียงมีฟักทองและโยเกิร์ต เท่านี้ก็อร่อยสุขภาพดีสมกับเป็นชาวชีวจิตแล้วค่ะ

ส่วนผสม

• หอยเชลล์ 4-5 ตัว
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสลัดฟักทอง 1 ถ้วย
• ผักสลัด (ตามชอบ)
• เห็ดเออรินจิลวก(ตามชอบ)

วิธีทำ

1. หมักหอยเชลล์กับกระเทียมสับ พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ย่างหอยเชลล์บนกระทะ จนสุก (ใช้ไฟร้อนนิดหน่อย)
3. จัดใส่จานพร้อมผักสลัด และเห็ดเออรินจิราดน้ำสลัดฟักทอง พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำสลัดฟักทอง

• ฟักทองต้ม 3 ขีด
• น้ำต้มฟักทอง 1 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปั่นฟักทองกับน้ำต้มฟักทองจนละเอียด
2. นำไปเคี่ยวจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดเตา
3. ใส่น้ำมะนาว และโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน

Tip

• ฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูง มีเบต้า
• แคโรทีนที่ช่วยป้องกันมะเร็ง บำรุงสายตา และผิวพรรณ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ
• จะใช้กุ้งหรือปลาแทนหอยเชลล์ก็อร่อยเหมือนกัน