ไข่นกเค็มหวาน

ต้มไข่นกกระทา ปอกเปลือก ล้างหมูสามชั้น หั่นสี่เหลี่ยม ล้างหัวผักกาดเค็ม หั่นตามขวาง
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
ใส่หมูสามชั้นในกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มออก ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดให้หอม ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผัดให้ทั่ว
ตักใส่หม้อ เติมน้ำให้ทั่ว ใส่หัวผักกาดเค็ม ไข่นกกระทา น้ำตาลปีบ น้ำปลา เคี่ยวจนน้ำงวด ชิมรส เค็ม หวาน