ทอดมันกุ้งกับดอกขจร

ส่วนผสม

• ดอกขจร  2  ถ้วย
• กุ้งสด  400   กรัม
• กระเทียม-รากผักชี-พริกไทย ตำรวมกัน  2  ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี  2  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ลูกเล็ก  1  ฟอง
• น้ำปลา    
• น้ำมันสำหรับทอด    

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกุ้ง ตำให้ละเอียด ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยที่ตำไว้ลงคลุกให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งสาลีกับน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้แป้งละลาย ตอกไข่ใส่และตีให้เข้ากัน
3. ผสมดอกขจรและเนื้อกุ้งกับแป้งที่ผสมไว้ ใส่น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ นำลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนสุกเหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมันให้แห้ง