เปาะเปี๊ยะฟิลโลปู

ส่วนผสม

• แผ่นแป้งฟิลโลตัดขนาด 4.5x3 นิ้ว ประมาณ  40  แผ่น
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก  1  ถ้วย
• มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก  1  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด  1/4  ถ้วย
• เนื้อปู  1 1/2  ถ้วย
• น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา  2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรสเล็กน้อย    
• เนย สำหรับทา    

วิธีทำ

1. ลวกแครอทและมันฝรั่งให้สุก พักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชจนสุกใส ใส่มันฝรั่งและแครอทที่ลวกไว้ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปู
3. ปรุงรสด้วยซอสศรีราชา เกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมชิมรสตามชอบ รอจนเย็น
4. นำไส้ที่ผัดไว้วางลงบนแผ่นแป้งฟิลโล ห่อแบบเปาะเปี๊ยะจนไส้หมด จะได้ประมาณ 20 ชิ้น ทาเนยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที