คุกกี้มะนาว

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง คุกกี้มะนาว

ขั้นตอนการทำ

ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมแป้งข้าวโพด ผงฟู ร่อนรวมกัน พักไว้

ตีเนย มาการีนให้ขึ้นฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีให้ฟู ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน
ใส่นมสด

ผสมแป้งในส่วนผสมของเนย ตะล่อมเบา ๆ ใส่ผิวมะนาว กลิ่นมะนาว เคล้าให้เข้ากัน

นำส่วนผสมคลึงบนกระดาษไข หนาประมาณ 1/4 นิ้ว กดด้วยพิมพ์รูปหยักขนาด 2 นิ้ว
วางเรียงในถาดอบที่ทาไขมัน

อบไฟ 180  ํ ซ.หรือ 350  ํ ฟ. เวลา 15-20 นาที พอขนมเหลืองนวลนำออกจากเตา
          พักให้เย็น หยอดด้วยไข่ขาวตรงกลางให้เป็นวงกลม ใส่แยมตรงกลาง นำเข้าอบไฟอ่อน
          ให้หน้าไข่ขาวสุก ประมาณ 3-5 นาที
หน้าไข่ขาว

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู จนไข่ขาวเริ่มข้น ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนรวมกับแป้ง
ข้าวโพด ตีให้เข้ากันจนข้น

ทำกรวยใส่ครีมหยอดบนขนมที่อบไว้เป็นวงกลม ใส่แยมหยอดกลาง

นำเรียงบนตะแกรงรองด้วยถาด เข้าอบไฟอ่อนให้ไข่ขาวแข็งตัว

ส่วนผสม	น้ำหนัก (กรัม)	สูตรตวง
แป้งสาลี	700	7 ถ้วย
แป้งข้าวโพด	200	2 ถ้วย
ผงฟู	20	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	500	2 1/2 ถ้วย
มาการีน	220	1 ถ้วย
เนยสด	225	1 ถ้วย
ไข่ไก่	100	2 ฟอง
นมสด	55	1/4 ถ้วย
ผิวมะนาวขูด	10	1 ช้อนชา
กลิ่นมะนาว	3	1 ช้อนชา
หน้า
ไข่ขาว	100	3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์	2	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง	300	3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด	25	1/4 ถ้วย
หน้าแยม
แยม	100	1 ถ้วย
สี